ラ・メゾン・ロマーヌ コルトン グラン・クリュ レ・ペリエール
La Maison Romane Corton Grand Cru Les Perrieres
このワインの3分の1は、テラコッタで造られた甕（かめ）で熟成させています。この甕（かめ）はフランス南部ですべて手で造られたものです。そのため各甕（かめ）は100から140リットルと容量は異なります。私はこの甕（かめ）を精製する温度と、この甕（かめ）を造る土にまで徹底的にこだわりました。このブルゴーニュでも類を見ない手法は、新樽での熟成とは異なり、樽香を付けることなく適度な酸化を促します。私はピノ・ノワールに樽のニュアンスが付加されることを嫌悪するからです。
ラ・メゾン・ロマーヌ コルトン グラン・クリュ レ・ペリエール 2012
- 価格
- 20,000
- 在庫数
- 6
ピノ・ノワール100%。樹齢40-60年。100%全房のまま天然酵母を用いて3週間樽で発酵。17ヶ月の熟成。
2012年は2011年と同様に困難を伴い、葡萄の育成に最新の注意が必要な年でした。徹底した選果をし、非の打ちどころがない健全な葡萄のみをタンクに入れました。でキュヴァージュ(発酵後にワインを槽から他へ移し固形物を分離すること)前には素晴らしく有望な結果となり、プレスされた液体はとても美しいものとなりました。
オロンス・ド・ベレール談
ラ・メゾン・ロマーヌ コルトン グラン・クリュ レ・ペリエール 2010
- 価格
- 20,000
- 在庫数
- 3
生産量900本。
ラ・メゾン・ロマーヌ コルトン グラン・クリュ レ・ペリエール 2009
- 価格
- 20,000
- 売り切れ